В 2019 году Зинаида Валентиновна Быструшкина из Неволинского сельского поселения заняла со своим караваем первое место в традиционном районном конкурсе «Хлеб - всему голова», проходившем в рамках фестиваля народной культуры «Безруковский форпост».
Печь она научилась еще в детстве. Переняла все секреты работы с тестом от бабушки Татьяны Федоровны Рачевой.
- Бабушка жила с нами в доме, - вспоминает Зинаида Валентиновна, - кровать ее стояла на кухне. Встанет рано утром, квашню поставит, печь русскую затопит. А потом напечет нам хлеба, шанежек с картошкой, морковью, капустой. Я любила вместе с бабушкой хлопотать по хозяйству, где помогать, а где учиться. Как сейчас помню ее советы: в печь тогда можно хлеб ставить, когда шепотку муки бросишь, а она не вспыхивает. Еще можно проверить готовность печи рукой, если ногти печет, еще рано, а если нет, можно выпекать.
Долго училась блины печь, сковороду правильную все подбирала. К одной прилипают, на другой горят, не так румянятся, пузырьков мало. Но все же нашла идеальную.
На фестиваль "Безруковский форпост" З.В. Быструшкина печет каравай не в первый раз. Каждый год новая фантазия, новые украшения.
- Тесто у меня было сдобное, заведено на домашних продуктах: молочко, яйца, маслице. Раза три поднималось, чтобы было пышнее, - делится секретом Зинаида Валентиновна. – Украсила свой каравай фигурками из теста: Конька-Горбунка, лебедя, цветочками, листочками.
Каравай и на вид был хорош, и на вкус. Не зря ему было присуждено первое место. А ведь на конкурс все 22 сельских поселения представили свои изделия.
По наследству от мамы и бабушки достались З.В. Быструшкиной различные формочки для орешков, грибочков, розочек, венских вафель, песочных вафель, печенья. У выпечки из них – вкус детства.
Зинаида Валентиновна – серебряный волонтер в Неволинском сельском поселении. На все мероприятия, приуроченные к праздникам, печет пироги. Особенно хорош ее рыбный пирог.
Увлечение кулинарией у З.В. Быструшкиной не единственное. Она еще вяжет на спицах, крючком. Постоянно осваивает новые техники. Вышивает, плетет из шнура и трикотажной пряжи шкатулки, сумки, корзиночки. Раньше детей, мужа обвязывала: всякие кофточки, свитера, носки, шапки, варежки, а теперь внукам вяжет, подругам на заказ. Но все же больше для души, чтобы навыки не забыть.
- Особенно мне нравится мастерить зимой, - говорит Зинаида Валентиновна, - времени свободного много, рано темнеет, вот и развлекаешь себя, как можешь.
Для бойцов СВО вяжет она уникальные носки - с буквой Z спереди. Хоть в массовое производство их запускай. Глава Неволинского поселения Оксана Колпакова, коллеги по волонтерской работе хотят в этом году организовать З.В. Быструшкиной персональную выставку, представить ее работы на районный фестиваль "Не стареют душой ветераны". Пусть и другие видят, какие талантливые люди живут в Неволино.
Ирина Коршукова, фото из архива.
