Мегатюмень и тюменский диетолог Елена Дороднева дают рекомендации, как правильно питаться людям с сахарным диабетом.
Елена Дороднева отмечает, что даже за праздничным столом нужно помнить об ограничениях в рационе питания и не переедать:
- При диабете есть ограничения в целом ряде продуктов, прежде всего, это простые углеводы, сахар, продукты с белой мукой, выпечка, хлеб, сладкие фрукты, высоко крахмалистые овощи. Поэтому рацион нужно строить в соответствии с той диетой, которая предписана.
Также следует избегать избыточного количества пищи. Если это возможно, то ни в коем случае не употреблять жирные блюда с большим количеством жира, заправки, закуски. Нужно стараться избегать картофеля на гарнир.
Но праздник есть праздник, поэтому можно приготовить не жирные, а белковые блюда – птицу, не жирное мясо, овощи, закуски без жирных заправок. Если десерты, то это фрукты в небольших количествах, фруктовые десерты типа желе. Я рекомендую панна-котту на основе молока, ее можно украсить фруктами и ягодами.
Праздник не снимает основных ограничений. А при диабете главное – здоровье. В праздновании Нового года следует сместить акцент с обилия еды на праздничную атмосферу стола. Лучше готовить не слишком обильные блюда, но красиво их украсить, красиво подать, сделать красивую сервировку, поставить новогодний букет.
