Прореживать свёклу лучше в вечернее время, после дождя или полива. От излишнего азота в почве у корнеплодов свёклы внутри образуются пустоты. Лучше не давать перерастать свёкле. Если корнеплод в диаметре больше 10 см, качество его ухудшается. Свёкла хорошо хранится вместе с картофелем: она остаётся сочной и крепкой, забирая у картофеля излишнюю влагу.
